2、加酱油、盐、料酒、姜丝 、鸡精、生粉腌制二十分钟 。
3、隔水大火蒸10分钟取出 。
4、另锅烧热油淋在上面即可 。
###其它资料参考###清蒸草鱼的做法步骤如下：
1、草鱼洗净切段，用盐 ， 料酒将草鱼全身抹一遍，静置15分钟左右 。
2、 待15分钟后 ， 在盘子上铺好生姜片，把鱼段整理好放上去 ， 再把葱段放在表面 。同时锅里烧好开水，把一盘鱼放入锅内大火清蒸6分钟，之后关火别打开锅，让它闷上三分钟 ， 再将盘中蒸出的多余水分倒掉（有腥味的） 。
3、 将提前准备好的酱汁淋上去（一勺生抽 ， 半勺蒸鱼豉油，一小勺糖和两勺温水搅拌拌匀），同时在干净的锅内放入两勺左右的色拉油 ， 待油温变热冒一点青烟，立即将热油淋入鱼身上即可盛出 。
香辣草鱼
食材：
草鱼1条，榨菜30克 ， 生姜1块，大蒜3瓣，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，食盐2茶匙 ， 蚝油1汤匙，白醋1汤匙，水淀粉少许，小葱1根 ， 料酒2汤匙 。
做法：
1、生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，然后将草鱼清理干净之后，两面打上刀花 ， 再淋上料酒涂抹均匀，再涂上食盐，涂抹均匀，稍微放干水分，接着起锅加油烧，然后将草鱼放锅里炸至表面焦黄时捞出控油 。
2、锅内留底油 ， 接着把蒜末 ， 姜末，榨菜放入锅中，小火炒香 ， 然后加入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2大碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油 ， 加入1汤匙白醋 ， 大火煮沸 。
3、然后将草鱼放入锅中，大火煮开后，转中火煮5分钟 ， 5分钟后淋入少许水淀粉，边收汁边轻轻推动草鱼，等到汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！
###其它资料参考###清蒸草鱼的材料
草鱼、玉米油、蒸鱼豉油、葱、调味品 。
清蒸草鱼的做法
首先我们要准备好一条新鲜的草鱼，然后先将草鱼洗净切成块，放入料酒和适量盐，可以让鱼入味的同时有效去腥 ， 腌制30分钟即可 。然后将葱切成丝备用 。将腌制好的鱼块放在盘子里摆好，上锅蒸8分钟，让鱼半熟 。将蒸好的鱼块取出，倒掉盘子里的水，再倒入蒸鱼豆豉 。将淋了豆豉的鱼块上锅继续蒸5分钟，取出 。锅中热油，洗好切细的香菜放在鱼身上 ， 把热油浇在鱼上面，这道美味的清蒸草鱼就制作完成了 。
清蒸草鱼的食用功效
清蒸草鱼是非常健康的一种食物，也是现在很多人都爱吃的，这样的食物吃起来味道好，而且其中的营养价值也是同样非常丰富的 ， 所以在平时不少人都会去选择吃，肉质是非常鲜嫩的 ， 而且同时还能起到补充的滋补效果，首先草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效 。食用草鱼对肿瘤也有一定的防治作用，是可以帮助我们对抗自由基影响的 ， 同时草鱼的鱼肉嫩而不腻 ， 可以开胃、滋补 。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，吃草鱼再适合不过了 ， 多吃清蒸草鱼就能很好的改善不适 。清蒸草鱼的材料
草鱼、玉米油、蒸鱼豉油、葱、调味品 。
清蒸草鱼的做法
首先我们要准备好一条新鲜的草鱼，然后先将草鱼洗净切成块，放入料酒和适量盐 ， 可以让鱼入味的同时有效去腥 ， 腌制30分钟即可 。然后将葱切成丝备用 。将腌制好的鱼块放在盘子里摆好，上锅蒸8分钟，让鱼半熟 。将蒸好的鱼块取出，倒掉盘子里的水，再倒入蒸鱼豆豉 。将淋了豆豉的鱼块上锅继续蒸5分钟，取出 。锅中热油，洗好切细的香菜放在鱼身上 ， 把热油浇在鱼上面，这道美味的清蒸草鱼就制作完成了 。
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