绿茶不揉稔的有哪些？？揉捻是乌龙茶初制的塑型工序，通过揉捻形成其紧结弯曲的外形，并对内质改善也有所影响 。揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础，适当破坏叶组织、物质转变 。在绿茶中，龙井 不做揉捻 只做 压炒 碧螺春 揉捻成条后 又揉捻成团
红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度 。揉捻的目的，与绿茶相同 ， 茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度揉捻：无法在茶的大类上区分，红茶、绿茶有揉捻的，也有不揉捻的 。
只能在小类上区分 比如：龙井不做揉捻只做压炒。碧螺春揉捻成条后，又揉捻成团 。普洱也不做揉捻。金骏眉也做揉捻 。
揉捻是绿茶塑造外形的一道工序 。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡 。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用 。
制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分 。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻 。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底 ， 老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末 。
目前，除名茶仍用手工操作外，大宗绿茶的揉捻作业已实现机械化 。
红茶揉捻的目的，与绿茶相同 ， 茶叶黑茶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行 。
###其它资料参考###本人是做泰山女儿茶的，红茶绿茶都在生产有自己茶场 ， 内在因素在于茶叶的生长环境，包括海拔，温度，水质等 。外在因素在于炒茶师傅的手艺 。绿茶的品质决定于杀青，红茶的品质决定于发酵 。揉捻对于红茶绿茶的作用是基本一样的主要在于：
1外形：叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩?。冶阌诔迮?。
2口感：同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用 。（红茶揉捻利于茶叶的发酵）
其中各种类红茶揉捻方式大致都一样 。而绿茶分为不揉捻（比如龙井）、冷揉捻（比如我的女儿茶）还有热揉捻 。
最后，无论是何种揉捻他们的目的都是一样的，只不过工艺方法不同 ， 产出的形状 ， 味道也不同 。揉捻对形状的影响最大最为明显 。
饮茶是一种文化也是一种爱好，希望题主多品尝几种茗茶 ， 发扬国饮文化 。什么问题可以再追问，想品尝泰山女儿茶也可以找我呦n(*≧▽≦*)n
###其它资料参考###1、新鲜茶叶需要揉搓，绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青 。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征 。
2、杀青对绿茶品质起着决定性的作用 。通过高温 ， 破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件 。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善 。
【什么茶叶不揉捻】 3、除特种茶外，该过程均在杀青机中进行 。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等 。它们是一个整体，互相牵连制约 。
4、揉捻是绿茶塑造外形的一道工序 。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条 ， 体积缩?。冶阌诔迮?。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用 。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分 。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻 。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底 ， 老叶宜热揉以利于条索紧结 ， 减少碎末 。如今 。除名茶仍用手工操作外 ， 大宗绿茶的揉捻作业已实现机械化 。
相关经验推荐
- 花茶是什么地方产的
- 绿茶类什么人少饮
- 爱吃生挂面是为什么
- 细胞迷途成就有什么 细胞迷途游戏全成就一览
- 奇塔利亚童话配置要求是什么 奇塔利亚童话配置要求介绍
- 木瓜撞奶放多久会苦
- 秋天吃什么蔬菜最好
- 这个班级太傲娇什么歌 记念歌曲完整歌词介绍
- 缓缓飘落的枫叶像思念什么歌 缓缓飘落的枫叶像思念完整歌词
- 世界突然变得好安静是什么歌 世界突然变得好安静完整歌词