母鸡营养分析:
母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用 。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。
母鸡适用人群:
一般人都可食用 。
1. 母鸡，性属阴 ， 适合于老人、少儿、妇女、产妇、体弱多病者食用 。
2. 感冒发热、火热偏旺、痰湿偏重、肥胖症患者、热毒疖肿、高血压病人、血脂偏高者忌食；鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心?。寡钩中撸圆∏椴焕换加械已住⒌ㄊ⒌娜思墒?。以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作 。痛风症病人不宜喝鸡汤 。
###其它资料参考###将鸡肉炖1-1.5小时 。
炖鸡的时间不宜过长 。时间过长 ， 鸡肉的营养成分会流失 ， 营养成分会逐渐减少 。而且鸡肉口感差，不细腻，所以炖鸡的时间一般在1-1.5小时 。
鸡肉鲜嫩可口 。因其口味清淡，可用于各种菜肴 。肉类富含蛋白质，可以说是蛋白质最高的肉类之一 。它是一种高蛋白低脂肪的食物 。硫酸钾含有大量的氨基酸 ， 可以弥补牛肉和猪肉的不足 。同时，鸡肉的维生素A含量比其他肉类多，虽然在数量上不如蔬菜或肝脏，但其维生素A含量远高于牛肉和猪肉 。
###其它资料参考###40分钟以上 。
如果你打算以喝鸡汤为主，那就需要炖1到1.5小时或更久，这样炖出的鸡汤营养丰富而且味道香浓，但是鸡肉会柴的无法入口，把鸡肉撕成肉丝，然后蘸着料汁才能勉强食用 。
###其它资料参考###炖肉就是非常讲究的一道菜，很多的老人炖出来的肉 ， 非常的好吃 ， 但像我们年轻人炖出来的肉，可能会让人觉得很柴，让人接受不了 。今天小编就来跟大家说一说，在炖鸡肉的时候的一些注意事项和炖鸡肉的时间 。
炖鸡肉的注意事项首先，我们可以提前的把鸡肉上面的血沫跟血水全部都洗干净 ， 这样的话 ， 在焯水的时候就可以少一些时间，就不容易让肌肉特别的老 。焯水的时候也要注意，当水开之后再煮两分钟左右就可以了，千万不要焯水的时间太长 ， 不然的话 ， 也就会让肌肉很老 。我们在清洗干净鸡肉之后，再砂锅加入适量的清水 ， 再把盖子盖上 ， 大火烧开之后再转小火煲一个半小时到两个小时 。这样的话会比较鲜一些 ， 而且也不会特别的老，不会特别的柴，不管是小孩还是老人 ， 都是可以咬的动的 。
炖鸡肉怎么才会不腥像有一些年轻人刚学会做饭的时候，他们炖出来的鸡肉，不管怎么样，都是很腥的 。今天小编就来跟大家说一说，在炖鸡肉的时候应该做一些什么才会让鸡肉不那么的腥？首先 ， 大部分的年轻人都不太喜欢一些清汤味的鸡肉，所以小编建议大家在焯完水之后可以把鸡肉清洗干净，接下来起锅烧油，把鸡肉煸炒一下，这样的话就不会让鸡肉那么兴了 ， 煸炒的过程当中，加入适量的料酒，料酒是可以去腥的 。当我们在煲汤的时候，一定要加多一些的聪，如果大家不太喜欢吃葱的话，葱可以不切打成葱节放在汤里面，当出锅的时候把葱节扔掉就可以了 。
炖鸡肉加什么最好吃小编在炖鸡肉的时候最喜欢加的就是玉米，因为玉米本身就有一股清甜的味道，所以能够让鸡肉更加的清甜，也会让鸡肉去除腥味，并且玉米也是可以吸走一些油脂的，如果我们不太喜欢喝特别油腻的，就可以炖鸡肉的时候加入适量的玉米 。
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