莲藕有哪些部分可以吃
莲藕本是印度引进中国的食物，莲藕很多部位都是可以吃的 ， 除了藕本身外 ， 像藕节生活中 ， 很多人将它扔掉了 ， 其实它含有鞣质成分，将它清洗干净后，煮成水喝，可以止血，比如流鼻血、咳血、牙龈出血等症 ， 它的食疗效果极佳 。
藕带也是可以吃的，藕带具有清热化痰、除烦止渴的功效，炒出来吃口感也非常好，营养价值和口感都不低于莲藕，作为莲藕生长初期最嫩的一部分，无论怎么烹饪，它都格外的好吃 。是老少皆宜的食物，特别是炒制成酸辣的，口感超好 。
###其它资料参考###炒莲藕
健康功效
青蒜:活血化瘀
红椒:温中
白糖:活血化瘀
莲藕削皮洗净
切薄片
净锅水烧开下莲藕煮5分钟捞起
煮过的莲藕浸泡清水
青蒜切好头尾分开，红椒切丝
净锅放适量油下蒜头小火爆香
倒入浸过水的莲藕和红椒，调入适量盐、鸡精、白醋和少许白糖洒适量清水大火翻炒
最后放入蒜尾
###其它资料参考###首推莲藕排骨汤 下面是网上找的一些
1.绿豆填藕：取藕两节 ， 绿豆和冰糖适量 。将绿豆浸泡3个小时后填入藕孔中 ， 加冰糖和水适量，煮熟即可 。连汤食，能消暑热和眼热赤痛 。
2.藕丝糕：将1000克鲜藕去皮切成丝，用糯米粉200克拌匀 ， 平铺在蒸笼内，撒上青梅末、瓜子仁、樱桃等两三种干果各10克 。用大火蒸20分钟出笼，凉后切成长方片，装盘后撒些白糖即可食用 。味道香甜软糯，有健脾开胃、养阴生津、止血等功效 。
3.莲藕粥：将100克粳米和200克藕片共煮粥 ， 熟后加入白糖调味食用 。适用于老年体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后口干烦渴等症 。
4.糯藕酥片：将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼皆喜的开胃零食 。
5.藕肉饼：将藕切成2厘米厚片 ， 再从中间切开，夹入肉糜，放入面糊内一裹 ， 入油锅炸成金黄色藕饼，吃起来甜香味美又有营养，丝毫不逊于猪排 。
：排骨莲藕汤
用料：猪肋骨 500g、莲藕 500g、葱段 4段、姜片 4大片、料酒 2茶匙（10ml）、盐 2茶匙（10g）、胡椒粉 2茶匙（10g）、鲜香菜 适量
做法：1、猪肋骨用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块 ， 用厚背厨刀剁成6cm左右的小段 。
2、莲藕切去两头的蒂，纵向剖开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块 。
3、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫 ， 反复撇几次，直到没有务沫冒出，捞出排骨沥干 。
4、将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒 ， 注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟 。
5、找开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严 ， 大火煮开后调成小火 ， 保持微沸状态炖煮约1小时 。
6、熄火后捞出葱癹和姜片不用 。炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可 。在准备食用前调入鲜香菜调味 。
的做法：
材料：
莲藕300克，香菇5朵，洋葱末2大匙，面粉1/2杯，玉米粉1匙，鸡蛋1只 ， 香菜末1大匙，葱末1大匙，色拉油6大匙，生菜适量 。
调料：
盐半小匙 ， 糖半小匙，酱油半小匙，胡椒粉1/4匙，香油半匙 。
制法：
1、莲藕刨成丝，香菇泡软切碎备用 。
2、取一容器，放入洋葱末及1大匙油，以强微波2分钟爆香后 ， 加入莲藕丝、香菇末、面粉、玉米粉、蛋、香菇末、葱末及调料，搅匀 ， 分成若干小球后，压制成平状 。
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