小螃蟹不可以生吃 ， 因为生螃蟹内有各种细菌、虫卵和微生物等存在 ， 生吃容易感染并引起身体不适 。小螃蟹的常见做法有麻辣小螃蟹和炸螃蟹等 。在制作炸螃蟹时 ， 需要准备螃蟹、盐、胡椒粉、咸鸭蛋黄等材料 ， 先将螃蟹用清水浸泡20分钟清洗表面 ， 然后用盐、胡椒粉均匀腌制 ， 裹上少许面粉后放入电炸锅炸熟即可 。
二、螃蟹的做法
1、麻辣小螃蟹
（1）材料：冷冻小螃蟹500克、青花椒50克、干红辣椒50克、葱末2汤匙（30克）、姜末2汤匙（30克）、蒜末2汤匙（30克）、青笋1根、藕1根、曲酒2汤匙（30ml）、辣椒酱4汤匙（60ml）、酱油1茶匙（5ml）、糖1茶匙（5克）、醋1/2茶匙（3ml） 。
（2）做法：将小螃蟹冲净后切开 ， 用曲酒腌制10分钟 。青笋去皮洗净切块 ， 藕去皮洗净切块 。锅中加入油 ， 稍温后 ， 将青花椒和干红辣椒放入 ， 炒出香味后 ， 倒入葱姜蒜末爆香 。倒入蟹块 ， 煸炒至蟹腿变红 ， 倒入青笋块和藕块翻炒 。调入辣椒酱 ， 酱油 ， 糖和盐 ， 倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3） ， 加盖子用中火焖2分钟后 ， 打开盖子 ， 用大火收汤即可 。
2、炸螃蟹
（1）材料：螃蟹、盐、胡椒粉、咸鸭蛋黄 。
【小螃蟹可不可以生吃，附螃蟹的做法 小螃蟹可以生吃吗】（2）做法：将买回来的蟹泡浸清水20分钟 ， 然后清洗表面 。斩件 ， 用盐、胡椒粉均匀腌制 。炸之前裹上少许面粉 ， 放入电炸锅炸熟捞起 ， 装盘待用 。咸鸭蛋煮熟 ， 把蛋黄压成泥状 。炒锅热少许油 ， 然后放入蛋黄炒香 。最后将炸好的螃蟹回锅和咸鸭蛋黄一起翻炒 ， 让蛋黄均匀的裹上蟹块即可 。
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