黄花胶主要有两类,分别是咸水黄花胶和淡水黄花胶 。其中,咸水黄花胶主要产自印度尼西亚、泰国、缅甸、越南等地,淡水黄花胶产自坦桑尼亚、乌干达、肯尼亚等地 。咸水黄花胶又称咸水鸭泡、咸水黄花泡、尖头胶,是用尖吻鲈的鱼鳔制成的;淡水黄花胶又叫淡水鸭泡、花胶筒、西洋肚,多生活在维多利亚湖和尼罗河 。
二、什么是黄花胶
黄花胶是鲈鱼胶,不是黄鱼胶 。根据产地有两种,一种是产于东南亚的咸水黄花胶,另一种是产于非洲的淡水黄花胶 。
1、咸水黄花胶:又称咸水鸭泡、咸水黄花泡、尖头胶,是用尖吻鲈的鱼鳔制成的 。它有双层,肉质口感好,腥味比较小,弹性施足,价格适中,外型像个Y字母,头部呈双圆筒,胶身呈圆筒 。胶体中间有条鱼胶筋附着在表面,一直延伸到胶身中部,有的胶身会呈现人字纹 。
【黄花胶产自哪里,黄花胶是什么 黄花胶主要产地是哪的】2、淡水黄花胶:又叫淡水鸭泡、花胶筒、西洋肚,是用尼罗河鲈鱼的鱼鳔制成的,主要生活在湖维多利亚湖和尼罗河 。这种胶胶身为阔口双耳,胶身下部为尖形,肉质厚,大多呈筒状,胶身有条筋附着在表面,从头一直延伸到尾部 。
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