【如何挑选花胶? 如何挑选花胶】1、花胶色泽以质地洁净,无血筋瘀血等物,半透明,色泽淡黄透亮者为佳 。
2、大小、厚薄同一种类的花胶个头越大、胶身越厚,其质量越好,所谓“十斤鱼一两胶” 。可见一个几两重的花胶,鱼身就要几十斤重 。
3、气味优质花胶闻之无腥味,无臭味 。炖煮后也没有腥味,而且爽口、滑身,而不会滑潺潺的为佳 。
4、胶龄花胶的颜色愈深,则代表它愈陈旧 。陈年花胶的好处是胶质的浓度減少,使营养成分更容易被人体吸收,更滋补 。同品质的陈年花胶比新胶要好 。
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