【牛眼肉是哪个部位怎么吃 牛眼肉做法】
文章插图
文章插图
1、牛眼肉是牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉，此肉形如眼状，故称为眼肉 。总体来说 ， 这个部位脂肪分布均匀，. 且交杂呈大理石花纹状. 肉味口感浓郁，香甜鲜嫩多汁 。眼肉牛排一般指取自牛身中间的无骨部分 ， 由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪 。
2、牛眼肉250克、大葱250克、糖5克、蛋清15克、水淀粉20克、十三香少许、豆豉10克、香油10克、植物油30克、生抽35克 。
3、牛眼肉切成约3毫米左右的厚片 。
4、加入生抽20g，糖，蛋清和十三香 。
5、用手抓拌均匀后，加入水淀粉 。
6、继续抓拌均匀，淋上香油 ， 用筷子稍搅拌，腌制15分钟以上 。
7、锅中放入植物油烧热 ， 加入腌制好的牛眼肉片 。
8、煸炒至肉片变色成熟捞出 。
9、锅中留少许底油，加入豆豉，煸炒出香味，加入切成滚刀块的大葱 。
10、煸炒出葱香，大葱变软时 ， 淋入15g生抽煸炒一分钟 。加入牛眼肉片，大火煸炒两分钟后出锅 。
相关经验推荐
- 宝宝第一次吃肉泥怎么做 宝宝第一次吃肉泥做法
- 大便黑色是什么原因
- 武夷岩茶肉桂是什么茶，武夷岩茶肉桂是红茶吗
- 篱笆女人狗电视剧主题曲歌词 篱笆女人狗电视剧主题曲的演唱者是谁
- 青茫歌词分别是谁唱的 青茫歌曲介绍
- 关于月亮的歌曲和歌词 关于月亮的歌曲和歌词是什么
- 若歌词 若是谁唱的
- 人最怕就是动了情歌词 人最怕就是动了情歌曲介绍
- 利用激光技术去疤痕是怎样的
- 制作鸭肉粥的方法 鸭肉粥的烹饪方法