1、主料：鸭腿2个 ， 土豆2个 。调料：色拉油适量 ， 食盐适量 ， 醋少许 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 八角2个 ， 桂皮少许 ， 料酒少许 ， 生抽适量 ， 老抽适量 。
2、鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断 。
3、鸭肉焯水 ， 另起一锅 ， 热锅放少许油 ， 油热后倒入鸭块 ， 以半煎炒的方式 ， 直到鸭肉收缩、变色 ， 淋入少许料酒 ， 再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀 。
【土豆焖鸭窍门 土豆焖鸭的做法窍门】4、再加入老抽、生抽 ， 翻炒均匀上色 。
5、加入清水 ， 一次加够 ， 清水要没过鸭肉 ， 大火煮开后转中小火焖10来分钟 。
6、加入土豆和盐 ， 加几滴醋（可以去腥味） ， 继续保持中火 ， 为了保持土豆的完整 ， 请不要一直翻动 。
7、至汤汁浓稠收干时即可熄火 。最后放葱花翻炒一下即可出锅 。
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