鸡蛋炸不出虎皮的原因是油温没有掌握好 。做虎皮鸡蛋时 ， 不能等油热了直接往油锅放 ， 要等油温达到160℃以上（往油锅里插一根筷子 ， 筷子周围冒小气泡即可） 。油温太高会把外皮炸焦 ， 太低炸不出虎皮 ， 所以炸虎皮鸡蛋 ， 温度是关键 。
【鸡蛋为什么炸不出虎皮 虎皮鸡蛋为什么炸不成虎皮样】
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