扇贝不宜生吃 。扇贝有寄生虫，生吃可能感染扇贝中的病原菌和寄生虫，可能引起胃肠问题，严重者可能会感染肝炎疾病等 。清洗扇贝，先用清水冲洗贝壳上的泥沙，将刀放入贝壳内，将贝壳打开两次，切断贝壳中的贝肉，再贴上贝壳的底部，去除贝肉，把贝肉和贝壳分开，把大碗里的水倒掉，在碗里加入适量的生粉，放入贝肉，搓洗 。
扇贝不宜生吃 。扇贝有寄生虫，生吃可能感染扇贝中的病原菌和寄生虫，可能引起胃肠问题，严重者可能会感染肝炎疾病等 。
二、扇贝的清洗方法
1、买回来的新鲜扇贝，首先用清水冲洗贝壳上的泥沙 。
2、用刀，推荐西餐的餐刀 。将刀放入贝壳，将贝壳打开两次，同时切断贝壳中的贝肉 。这时，会看到贝壳的两侧都有贝肉 。
3、再次用刀，贴上贝壳的底部，完全去除贝肉 。该步骤刀必须紧贴贝壳底部，才能剔出完整的贝肉 。
【扇贝不清理可以吃吗 扇贝能不能生吃，扇贝的清洗方法】4、把贝肉和贝壳分开 。先打开贝肉，用刀去除贝肉的内脏，也就是把看起来很黑的东西去掉 。然后把完整的贝肉放进大碗里 。加入少许盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，目的是将贝肉表面的泥沙沉入碗底 。
5、把贝肉捞出来，把大碗里的水倒掉，在碗里加入适量的生粉，把贝肉放入碗里，用手轻轻搓洗贝肉 。这样生粉就会彻底带走贝肉中残留的泥沙 。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了 。
6、制作蒜蓉粉丝和酱汁蒸扇贝时，需要将贝壳作为基础，可以选择细毛刷和牙刷，彻底清除贝壳上的泥沙 。
7、清洗扇贝的事前准备：首先买扇贝后，一定要用水浸泡一会儿，不要马上就清晰开吃 。浸泡的目的是浸泡松扇贝壳子和扇贝肉的污垢 。把贝类全部放入盆中，在水里放入菜油 。被菜油覆盖的一部分水和空气隔绝，贝类在水中感到缺氧，身体伸出呼吸，达到了清洗的效果 。如果想再洗干净一点，可以多换几次水 。请注意不要加太多菜油 。否则，容易窒息而死 。
三、清洗扇贝的注意事项
1、如果要留下扇贝壳，带壳做料理，就要用牙刷洗扇贝壳，防止壳污染扇贝肉 。
2、然后用刀打开扇贝，扣掉除扇贝色肉以外的内脏泥沙等，用清水反复清洗多次，直到手指在肉里摸不到沙子 。
3、扇贝清洗后，就可以开始烹饪了 。一般来说，建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或碳烤扇贝，也可以取下扇贝肉，炒制或煮汤 。
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