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1、香椿炒鸡蛋 。
（1）食材：香椿适量 ， 鸡蛋三个，植物油 ， 食用盐，淀粉 。
（2）鸡蛋打散 ， 锅中倒入水烧开，放入食用盐一勺，植物油一勺，香椿倒入，过一下水捞出放入凉水中冲一下捞挤一下水 。
（3）香椿切碎末 ， 放入一小勺生粉搅拌一下，倒入搅拌好的蛋液，搅拌均匀 。
（4）锅烧热，倒入油 ， 然后把拌好的香椿倒入 ， 煎至两面金黄，关火盛盘 。
2、凉拌香椿 。
（1）食材：香椿 ， 盐 ， 芝麻油，醋 。
（2）香椿放入开水中煮熟捞出控干水分 ， 然后切小段，放入盐，醋，芝麻油，搅拌均匀即可 。
3、香椿炒虾仁 。
（1）食材：香椿，虾仁，鸡蛋清，料酒 ， 水淀粉，盐，料酒 ， 葱，姜 。
（2）香椿洗净，在开水中过一下 ， 切小段备用，虾仁去虾线，葱姜切末 。
（3）虾仁放入盆中 ， 倒入蛋清，料酒水淀粉 ， 葱姜末，搅拌上劲 。
【香椿做菜方法 香椿做法大全】（4）锅烧热，倒入葱姜末爆香，下入虾仁滑炒一下，放入香椿段，放入适量盐，大火翻炒一分钟 ， 关火盛盘 。
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