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1、用料:河虾400克、红辣椒1/2个、香葱1棵、生姜1小块、大蒜6瓣、淀粉适量 。调料:食用油500克(实耗50克)、酱油2小匙、料酒1/2大匙、辣椒酱适量、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙 。
2、河虾剪净须足,洗净后擦干水分,拌入适量淀粉,用热油炸酥后捞出;
3、葱洗净切葱花,辣椒、蒜、姜洗净切末;
4、锅内留适量油,煸炒蒜末、辣椒末、姜末、辣椒酱,倒入河虾,加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、糖、味精烧入味;
【辣炒河虾怎么弄 辣炒河虾的烹饪方法】5、最后撒下葱花 , 烧至汁液收干即可 。
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