泽菜是什么意思 野泽菜中国叫什么


野泽菜在中国叫日本芥菜、碧玉山甜菜、野沢菜 。是日本长野县特产蔬菜,属十字花科、芸苔属、芜菁亚种,距今已有250余年的历史 。在日本,通常夏季播种,11月采收,以当地温泉水清洗后当天腌制,过一个冬天后,具有独特的清爽口感,是常见的餐桌美食 。
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