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1、主料:牛肚1000克 。
2、辅料:辣椒30克 , 青蒜25克 。
3、调料:香醋10克,胡椒粉1克,淀粉5克,小葱25克,植物油60克 , 姜15克,盐5克,味精1克,酱油50克 。
4、将牛肚洗净,入沸水锅内煮至八成烂 , 捞起,切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片 。
5、青蒜择洗干净,切3厘米长的段 。
6、红椒去蒂、籽 , 洗净,切成细丝待用 。
7、葱姜洗净,葱挽结,姜切块 。
【牛胃怎么做才能好吃 红烧牛肚的做法】8、炒锅置中火上,舀入植物油烧至六成热时,倒入牛肚皮,煸炒片刻,舀入适量牛肉汤,烧煮5分钟 。
9、再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋,用湿淀粉勾芡拌匀,放味精,起锅装盘,撒上胡椒粉即成 。
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