![怎么做猪脚不肥腻 制作黄豆炖猪脚的方法](http://img1.jingyanla.com/231223/0054104914-0.jpg)
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【怎么做猪脚不肥腻 制作黄豆炖猪脚的方法】1、食材准备:黄豆250克(最好为当春产的新鲜小种黄豆),猪脚两只,重约1000克 。
2、将猪脚洗净,一定要洗得特别干净,如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净,斩成三厘米宽的块状 , 备用 。
3、用清水搓洗黄豆 , 然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟,以水能没过黄豆为宜 。
4、将铁锅烧热 , 注入约一小汤匙花生油,开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟 。然后转入事先准备好的砂锅内,加清水1500毫升,同时,放入已经泡好的黄豆,另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒,旺火烧开后改文火连续炖上150分钟 。
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