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1、材料：牛肚250g、蒜苗250g、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量 。调味料：香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙 。
2、将蒜苗洗净 ， 切成小段用开水稍烫一下，沥干水；
3、牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；
4、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；
【蒜薹牛肚怎么做凉菜 凉菜蒜薹牛肚的烹饪方法】5、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可 。
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