【雪花面粉和普通面粉哪个好，雪花面粉的用途是什么】1、名称由来：雪花面粉实际上是普通的面粉 ， 二者没有好坏之分 ， 雪花面粉并不代表面粉的等级 ， 只是商家为了表示面粉颜色很白而取的名字 。2、筋度论述：定义上雪花面粉一般是中筋面粉 。3、主要用途：可用来制作各种面包、挂面 ， 也可制作饺子、包子、馒头等面食 。4、注意事项：雪花面粉与雪花粉是完全不同的两种东西 。
二、筋度论述
面粉的筋度主要由蛋白质含量决定 ， 其中蛋白质含量在12.5%以上的称为高筋面粉 ， 蛋白质含量在9.5~12.5%的称为中筋面粉 ， 蛋白质含量在9.5%以下的称为无筋面粉 ， 定义上雪花面粉一般是中筋面粉 ， 适用于制作包子、饺子、馒头、面包等食品 。
三、主要用途
雪花面粉一般为中筋面粉 ， 蛋白质含量约为8.0~10.5% ， 颜色为乳白色 ， 粉质细腻光滑 ， 可作各种高级面包、挂面等面食的优质原料 ， 也特别适合用来做包子、饺子、馒头等食品 ， 尤其是用雪花面粉作的饺子具有皮薄耐煮且不粘不烂、口感滑润等特点 。
四、注意事项
1、雪花面粉不是专业的名词 ， 只是商家为了表示面粉的颜色很白而起的名字 。
2、雪花面粉属于中筋面粉 ， 可作为各种高级面包、挂面、拉面等面食的优质原料 。
3、雪花面粉又称小麦雪花粉 ， 与土豆加工的雪花粉完全不同 。
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