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1、食材:猪肋板肉800克、花椒10克、八角5克、葱姜蒜各20克、盐若干、生抽3克、老抽2克 。
2、猪肋板肉800克 。用清水30分钟,锅里放清水 , 将泡好的肉放到锅里,煮开,再捞出肉,待用 。
3、葱姜蒜各20克 。分别剥好 , 洗净切成段 。把肉放到锅里 , 加水没过肉 。放入葱姜蒜,花椒,八角 , 盐,加火煮熟 。
【做花椒肉好吃的方法 怎样做花椒肉好吃】4、煮熟后捞出,皮向上 。待温度降至五成热时,刷糖色 。
5、将剩余的葱姜蒜切成丝,待用 。
6、碗里放花椒,将上完糖色的肉切成片 , 皮朝下均匀摆放在碗中 。加入葱姜蒜丝,生抽,老抽,盐,上屉蒸透 。
7、蒸熟后 , 取一汤盘 , 将碗里的肉扣在盘中 。
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