文章插图
1、买回来的鲈鱼已经让卖鱼的杀好放血清理内脏，回家再清洗一遍，切葱姜蒜段放进鱼肚子和表面去腥，晾5-10分钟 。
2、将肚子里 ， 表面去腥的葱姜蒜扔掉，将鲈鱼切成片状 。
【小孩吃鲈鱼做法大全 小孩吃鲈鱼做法】3、另切一盘葱姜蒜铺在盘子上 ， 将切片的鲈鱼和鱼头摆出造型，整齐铺在葱姜蒜上面 。再铺上一些葱姜蒜段 。
4、开水上锅蒸7分钟，闷5分钟再揭盖，将蒸出来的水全部倒掉，这一步是鱼不腥的关键 。
5、准备一个干净盘子，将蒸好的鲈鱼轻轻转移到新盘子中，并重新切好葱姜蒜段铺在蒸好的鲈鱼上面 。
6、剩下的葱姜蒜全部倒掉 ， 锅内烧热油，把蒸鱼豉油均匀浇在鱼片及鱼头上面，等待油热 。
7、将烧开的热油沿着有葱姜蒜的地方浇下去，伴随着滋滋声和阵阵葱姜蒜香，鱼肉香，蒸鱼豉油香全数冒出 。
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