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【姜葱辣蟹做法窍门 怎么做姜葱辣蟹】
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1、用料：指天椒5条、蒜4小粒、葱5根、螃蟹（三眼蟹）300克、姜一大块、生粉适量、辣酱一勺、豆瓣酱一勺、蚝油一小勺、酱油一小勺、糖少许 。
2、姜切细丝，葱切段分开，蒜切末，指天椒切小段，螃蟹要用刷子刷干净 。
3、锅入油（多放点）爆香姜丝 。
4、待姜丝变有点焦黄捞出 。
5、螃蟹占生粉下锅 。
6、半煎炸到金黄色捞出 。
7、用锅里的剩油爆香蒜蓉，葱白，指天椒 。
8、下豆瓣酱，辣酱爆出香味 ， 下生抽，蚝油，糖，适量水 。
9、放螃蟹炒至占上酱汁，下入葱段和姜丝拌匀上盘 。
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