![酸菜猪蹄做法窍门 酸菜猪蹄如何做](http://img1.jingyanla.com/231224/15420L049-0.jpg)
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1、食材:猪蹄两个,酸菜一小棵,蒜头几个,葱段少许,姜片几片 , 八角两个,红辣椒段根据自己承受能力添加 。
【酸菜猪蹄做法窍门 酸菜猪蹄如何做】2、酸菜洗净泡1小时这样,把盐分泡掉些,不然会太咸;如果酸菜是菜市场买的话会有味道,在锅里先煮个几分钟再泡 。
3、猪蹄叫菜场师傅斩成段,回来后洗净焯水过凉 。
4、锅里放油五成热的时候,小火炸香葱,姜,蒜,红辣椒,八角,放酸菜炒一下 。
5、然后将猪蹄放进去 , 加水没过猪蹄 , 大火烧开后转小火炖1个半小时 。一个半小时后加入少许酱油和适量盐,再炖半小时后大火收汁即可 。
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