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【芋头牛腩煲做法窍门 芋头牛腩煲如何做】
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1、食材:牛腩500克,芋头500克,大蒜适量,红辣椒适量 , 姜适量,山楂粉适量,豆瓣酱适量,甜面酱适量,番茄酱适量,番茄酱适量,桂皮适量,八角适量,香叶适量,豆蔻适量,小茴香适量 。
2、牛肉用冷水泡上几个小时,将其中的血水泡出,这样做出的牛肉能更鲜美 。用山楂粉腌制能节省牛肉的烹饪时间 。
3、提前将香料,八角,桂皮,干辣椒等大料翻炒,煸炒出香味后再加入豆瓣酱,黄豆酱和番茄酱一起翻炒 , 这样把大料的香味都煸炒出来再加入牛肉翻炒 。
4、加入牛肉翻炒 , 直至其中水分煸炒出后 , 放入高压锅内,加入适量的开水, 大火烧开,气压阀叫后转为小火 , 十五分钟 。
5、大料家里平时要备点基本的就可以,当然为了味道更好就准备足些 。我是一次做了一锅可以平时下点面 , 或做其他菜 。
6、芋头过下油 , 不仅吃起来更香,更软糯,而且缩短后期制作时间 。
7、准备好后,将炸好的芋头放入煲中,再加入适量的牛肉和汤,一起炖至软烂,加入盐等调味料即可 。
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