文章插图
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1、准备好材料,鲤鱼提前宰杀好 , 去鳞,鱼头鱼尾各拉一刀 , 揪白线,去肠去腥线,处理干净 。
2、鱼身打花刀,抹盐料酒腌渍15分钟左右去腥
3、腌渍好的鱼,用厨房纸巾擦干水分后,均匀地拍上一层薄薄的干淀粉 。
4、锅内倒油 , 油量没过鱼身的一半即可,加热后,把鱼放入煎炸
5、炸至鱼身两面变黄即可乘出 。
6、锅中留适量油,把姜片,葱段,蒜片爆香 。
【做鲤鱼的最简单的方法 鲤鱼怎么做好吃又简单】7、倒入炸好的鱼,倒入糖醋汁(1勺料酒,2勺酱油 , 3勺糖 , 4勺醋,5勺水),加入花椒,八角 。大火烧开,加入香菜,小火慢炖,汤汁剩余1/3的时候,加入少许盐,揭开盖,开大火收下汁 。
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