文章插图
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1、食材明细：鲫鱼、玉米面、小麦面、青椒、红椒、油、盐、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、干红辣椒、八角、花椒、泡打粉 。
2、玉米面和小麦面粉各半 ， 再加入一小勺泡打粉，混合均匀 。
3、慢慢倒入热水 。
4、用筷子搅拌成絮状 。
5、揉成面团醒发 。
6、醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料 。
7、鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀 ， 抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟 。
8、青红椒切丝，准备各种配料 。
9、锅烧热，用生姜抹一遍锅底 。
10、加入油 。
11、油烧热后放入鲫鱼 。
12、一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄 。
【东北铁锅炖里的饼怎么做 东北铁锅炖贴的饼子做法】13、将煎好的鲫鱼盛出 。
14、锅中热油，放入姜蒜大料干辣椒 。
15、放入豆瓣酱 。
16、炒出香味 。
17、将煎好的鲫鱼放入锅内 。
18、倒入水 。
19、加入生抽 ， 老抽，料酒 。
20、加入糖小火炖 。
21、将面团分成剂子，做成圆饼 。
22、将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖 。
23、饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了 。
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