竹笋，果肉洁白，香甜可口，营养丰富 。培育早期竹笋林的主要目的是生产竹笋 。亩产竹笋1000-1500公斤 。生产效益高，开发前景好 。目前，已成为各地农业结构调整的重要项目之一 。
旧园复壮
1、砍掉杂树，砍掉竹林中的杂树，增强光照，促进竹子的健康生长 。
2、清除病竹，清除感染茎锈病等病害的竹，消除传染源 。
3、竹林结构：竹林平均胸径3-4cm，立竹度800-1000株/亩左右 。一般保留1～2年生竹，可保留生长良好、密度适中的3年生竹 。
4、整个园内对不易腐烂的竹篓、老竹鞭（深褐色、黑色）进行深挖，减少竹鞭的龄期，促进笋的生长，松土，增加新鞭的出苗空间 。一般深度约30厘米 。
5、合理施肥量：每亩年施肥量可控制在5000-6000公斤有机肥、110公斤尿素和100公斤复合肥 。9月份，每亩施人粪尿1000公斤或复合肥50公斤；从11月到12月，给怀孕的竹笋施肥，每亩施肥4000公斤 。
6、排水系统竹子怕积水，所以竹园排水系统应及时完善 。对因取土等原因造成的地形不平，应适当平整，并挖排水沟 。
移竹造园
1、选择地势较高、地下水位大于70cm、土层厚度大于50cm的地块进行造林，以砂壤土最为适宜 。
2、除寒冷冰冻天气外，运竹时间为11月至次年2月 。
3、转移竹子最好的方法是转移竹子用于植树造林 。母竹的最佳年龄为1～2年，根际直径为1～3cm 。挖母竹时，要留来鞭30厘米左右，留去鞭40-50厘米左右 。一般将相邻的2-4根母竹挖成丛，残株多覆盖老土，用草绳包裹 。把母竹挖出来，留下4-5盘枝桠，把顶端砍掉 。母竹种植密度为70-90株/亩 。种植时，应先填表土，再填芯土 。覆土深度比原竹深3-5cm 。一般在造林后第三年即可形成竹园，进入竹笋生产期 。
高产措施
1、竹林结构竹林结构包括地上结构和地下结构 。合理的竹林结构是竹林高产的基础 。竹林地上结构主要由林分竹度、平均胸径和年龄组成 。竹林的平均胸径应为3-4cm，立竹度应为每亩800株左右 。1年生竹、2年生竹、3年生竹和4年生竹的年龄组成分别占30%、30%、30%和10% 。竹林地下结构的调整主要结合5～6月松土，去掉5年生竹根茎（暗褐色和黑色），以缩短竹根茎的年龄，促进笋的生长 。
2、竹园管理包括除草、深耕、施肥和水分管理 。除草可分为一年三次，从二月到三月，从五月到六月，从八月到九月 。深耕每年进行一次，深耕深度约30厘米 。有条件的话，每年11月至12月可增加3-5厘米的外来土 。竹子喜欢潮湿的土壤 。灌水的重点是11月至12月的越冬、孕穗用水，2月至3月的笋前水，8月至10月的催芽水 。可配合施肥浇水 。合理施肥是竹笋高产的重要措施 。施肥量：每亩年施肥量可控制在5000-6000公斤有机肥、110公斤尿素和100公斤复合肥，氮磷钾比为5∶ 1∶ 2抽穗初期，在抽穗前施化肥，每亩施尿素60kg；新竹叶展开后，施笋后肥，每亩施粪肥1000公斤，尿素50公斤；9月份，每亩施人粪尿1000公斤或复合肥100公斤；从11月到12月，给怀孕的竹笋施肥，每亩施肥4000公斤 。茎前和茎后的肥料要撒播并深翻 。孕穗期施肥可与外来土一起撒施于地表 。
3、竹笋的最佳保存期是笋生长高峰期的后期 。竹笋的实际数量应比竹林结构所需数量多10%左右 。挖竹笋的最佳时间是笋尖离地10-20厘米 。
4、早期的竹笋可以通过覆盖生产 。具体做法是在11月至12月对怀孕的嫩枝进行施肥和浇水，嫩枝上覆盖秸秆和谷壳，顶部覆盖谷壳和秸秆粉 。厚度约30厘米 。通过覆盖处理，新梢可提前40-60天出芽，新梢可延长40-50天 。需要注意的是，前五年严禁对老竹园进行覆盖，同一林地的覆盖频率不超过两年 。
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