1、蜜源植物：椴树蜜的蜜源植物是椴树 ， 大致分为糠椴和紫椴 。2、颜色差异：椴树蜜呈浅琥珀色或乳白色 ， 其中紫椴蜜是乳白色的 ， 而糠椴蜜是浅琥珀色的 。3、真假鉴别：椴树蜜是颜色浅琥珀色或乳白色的粘稠液体 ， 有光泽、味道甜 ， 带有椴树花香 ， 容易结晶 。4、购买技巧：椴树蜜的质量可由颜色看出 ， 颜色越浅质量越高 。
【真的椴树蜜是什么颜色，椴树蜜的蜜源植物与真假鉴别】
二、颜色差异
椴树蜜为浅琥珀色或乳白色 ， 为什么椴树蜜会出现两种颜色？原因是糠椴和紫椴的花期存在着交错期 ， 其中紫椴蜜是乳白色的 ， 而糠椴蜜是浅琥珀色的 ， 从而导致椴树蜜的颜色从乳白色到浅琥珀色都有 ， 另外椴树蜜属于极易结晶的蜜种 ， 结晶后为乳白色或稍偏黄色的凝脂状 。
三、真假鉴别
椴树蜜一般是浅琥珀色或乳白色的粘稠液体 ， 有油脂样的光泽 ， 有浓郁的椴树花香 ， 味道甜 ， 有轻微的酸味 ， 葡萄糖含量比较高容易结晶 ， 结晶粒细腻 ， 呈白色或乳黄色油脂状 ， 鉴别时必须综合考虑椴树蜜的这些基本特征 。
四、购买技巧
椴树蜜的颜色大致可以看出椴树蜜的质量 ， 一般来说颜色越浅 ， 椴树蜜的质量越高 ， 同时椴树蜜的颜色深度基本上不超过浅琥珀色 ， 因此那些呈琥珀色甚至深琥珀色的椴树蜜最好不要购买 ， 另外椴树蜜的色泽晶莹并具有油脂样光泽 ， 而用糖浆冒充的假椴树蜜则多显得黯淡无光 。
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