食材：鳝鱼500克、姜1块、蒜8瓣、香油5克、料酒10克、生抽5克
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2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜末、一半蒜末炒香，放入鳝丝炒至断生，倒入料酒10克、生抽5克炒匀，加入盐半勺、白糖2勺、胡椒粉2克、水淀粉1勺勾芡 。盛出装盘后撒上蒜末、葱花 。
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3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将烧好的热油淋在鳝丝上即可 。
【响油鳝丝的做法 响油鳝丝的做法窍门】
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