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1、食材:杏鲍菇一个大的、酱油10ml、醋20ml、糖6g左右、淀粉一小勺、清水50ml、盐适量、花椒、干辣椒适量 。
2、一个大的杏鲍菇清洗干净,切滚刀块并焯水,焯水时间不要太长,水开马上捞出控水 。
3、把酱油、醋、糖、淀粉和水放在一个小碗里搅匀 , 可以加两滴老抽调色 。
4、花椒和干辣椒,量比较随意,喜欢辣多放,不喜辣少放 。
5、凉锅凉油放入花椒和辣椒,小火炸香 。
6、放入杏鲍菇翻炒,改大火,并依据自己的口味加入适量的盐 。
【怎么做糖醋杏鲍菇 糖醋杏鲍菇的做法】7、把小碗中的调料汁搅匀倒入锅中,改小火翻炒均匀 。
8、调味汁要根据杏鲍菇的多少来放,不要太多也不要太少,以毎块杏鲍菇都裹上酱汁而没有太多余汁为宜 。
9、好了,可以出锅 。
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