![竹鸡怎么做好吃 竹鸡的烹饪方法](http://img1.jingyanla.com/231225/233T93263-0.jpg)
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可以做香芋烧竹鸡 。香芋烧竹鸡是一道江苏地方名菜,属于苏菜 。色泽金黄,竹鸡鲜美,香芋栗香,入口酥松 。南通人将竹鸡与香芋同烧,为稀有名贵野味,入口酥松,色香俱佳 。具体做法如下:
1、材料:竹鸡450克,香芋150克 。葱25克、姜25克、绍酒25克、酱油15克、白糖5克、精盐3.5克、水淀粉20克、花生油450克(实耗油50克) 。
【竹鸡怎么做好吃 竹鸡的烹饪方法】2、做法:将竹鸡焖死治净,斩成长方块 , 用酱油浸渍 。香芋去皮洗净,切成块 。炒锅上火,舀入花生油烧至八成热(约200℃)时,分别将鸡块、香芋块投入油锅划油 。原锅置火上 , 放油,加葱姜略煸,放入鸡块、绍酒、酱油、白糖、精盐及适量清水,烧至鸡块六成熟时,投入香芋同烧15分钟,再用水淀粉勾芡即成 。
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