葛花为豆科植物野葛、甘葛藤的花，分布于广东、广西、四川、云南等地，含有多种营养成分，那么下面来看看葛花的营养价值有哪些吧！葛花的营养成分【葛花的营养价值 葛花的营养价值及功效】 从野葛新鲜花中提得挥发油，其中性油中含1-辛烯-3-醉，丁香油酚，芳樟醇，酸性油中得苯甲酸甲酯，丙酸甲酯，异戊酸甲酯，正己酸甲酯 。另外得尼泊尔鸢尾黄酮，染料木素，大豆素，槲皮素，葛花甙，鹰嘴豆芽素A，刺芒柄花素，芒柄花甙，降紫香甙，又从中提得三萜皂甙：槐花二醇，槐花皂甙Ⅲ 。此外，还分得β-谷甾醇，β-谷甾醇-3-O-β-D-葡萄糖 。
保护胃肠黏膜葛花中的皂角苷，异黄酮类具有氧化还原作用，加速酒精氧化，可使乙醇失去毒性，收缩和保护胃肠黏膜，减缓酒精的吸收，阻碍酒精快速大量地进入血液循环 。
保护心肌葛花总黄酮能浓度依赖性升高经连二亚硫酸钠有道德SD乳鼠心肌缺氧/复氧损伤模型的心肌细胞存活率 。同时降低培养液中肌酸激酶的乳酸脱氧酶释放量，表明葛花总黄酮能增强乳鼠心肌细胞清除自由基的能力，从而保护心肌细胞 。
抗氧化作用葛花总黄酮能增强糖尿病小鼠视网膜抗氧化能力，减轻视网膜的氧化损伤，从而对糖尿病者的视网膜起到一定的保护作用 。
抑制癌细胞葛花中的鸢尾异黄酮对人肝癌细胞增殖有明显的抑制作用，其机制可能与促进癌细胞凋零有关 。
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