胆巴是盐卤，胆巴化于水称为卤水 。胆巴主要化学成分为氯化镁、硫酸镁和氯化钠的固体混合物，其中含有大量的氯化镁、氯化钠和金属离子，化成水后主要用于点制豆花、豆腐，是中国北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶 。
【四川做豆腐用的胆巴是什么 胆巴是什么】
相关经验推荐
- 手机定时关机定时开机怎么做 如何把手机定时关机和定时开机
- 奶茶里面的珍珠是什么做的对身体有害吗 奶茶里面的珍珠是什么做的
- 空气炸锅可以做烤鱼么 空气炸锅可以烤鱼吗
- 干锅土豆片的做法
- 甜椒炒虾仁做法 甜椒炒虾仁做法步骤
- 腐竹烧茄条的做法大全 腐竹烧茄条的做法
- 鸡汤小豆腐的做法 鸡汤老豆腐的做法
- 葡萄水果茶的做法 水果茶的做法
- 攻城掠地七擒孟获怎么做 攻城掠地怎么七擒孟获
- 做作业用英语怎么说 写作业用英语怎么说