乌鱼子是鲻鱼的卵 。鲻鱼又名乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻 。隶属于鲻科、鲻属 ， 属于广温、广盐性鱼类 。对温度的适应范围为3℃～35℃ ， 适宜水温为12℃～32℃ ， 对盐度的适应范围为0～0.04 ， 可在淡水、咸淡水和咸水中生活 ， 喜欢栖息在沿海近岸、海湾和江河入海口处 ， 是我国南方沿海咸淡水养殖的最主要经济鱼类之一 ， 也是世界上分布最广的重要经济鱼类之一 。
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