白扁豆不仅仅食用有一定的价值，而且白扁豆还具有一定的药理作用，那么今天就给大家说说白扁豆的价值：
白扁豆既是滋补佳品，夏暑作清凉饮料，又是一味良药 。关于白扁豆的文字记载，最早见于南朝齐梁间陶弘景著的《名医别录》 。明李时珍著的《本草纲目》说：取硬壳白扁豆，连皮炒熟，入药，硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也 。
人太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也 。其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃 。卫生部药典委员会编的《中国药典》也说：白扁豆健脾胃，清暑湿 。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带 。总之，白扁豆一身是宝，它的果实(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、叶均可人药 。其性味甘微湿，入脾胃二经，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病，又能解酒毒 。
白扁豆药用价值：1.脾气虚证 。本品能补气以健脾，兼能化湿，药性温和，补而不滞，适用于脾虚湿滞，食少、便溏或泄泻 。唯其味轻气薄，单用无功，必须同补气之药共用为佳，如参苓白术散(《和剂局方》)，以本品作为人参、白术等药物的辅助 。本品还可用于脾虚湿浊下注之白带过多，宜与白术、苍术、芡实等补气健脾除湿之品配伍 。
2.暑湿吐泻 。暑多夹湿 。夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻 。本品能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻 。如《千金方》单用本品水煎服 。偏于暑热夹湿者，宜与荷叶、滑石等清暑、渗湿之品配伍 。若属暑月乘凉饮冷，外感于寒，内伤于湿之阴暑，宜配伍散寒解表，化湿和中之品，如香薷散(《和剂局方》)以之与香薷、厚朴同用 。
【白扁豆的营养价值 白扁豆营养价值和药用价值】白扁豆用法用量：煎服，10～15g 。炒后可使健脾止泻作用增强，故用于健脾止泻及作散剂服用时宜炒用 。
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