白扁豆的各种做法及营养白扁豆的做法大全 _营养

今天给大家具体分享分享白扁豆的做法以及白扁豆的营养分析，我们平时在食用的时候也了解一下：
白扁豆营养分析：1.扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、B族维生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的维生素B含量特别丰富;
2.扁豆含有对病毒的抑制成分，这种活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有，这种成分能有效地抑制病毒的生长;
3.扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用;
4.扁豆含有多种微量元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效;
【白扁豆的各种做法及营养白扁豆的做法大全】5.扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞