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芹菜焖面做法窍门 芹菜肉丝焖面的家常做法分享

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芹菜焖面做法窍门 芹菜肉丝焖面的家常做法分享

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芹菜焖面做法窍门 芹菜肉丝焖面的家常做法分享

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1、主料：金龙鱼小麦麦芯粉370克、清水150克、里脊肉200克、芹菜2棵、韭菜1把、蒜薹3根 。
2、辅料：小米椒2个、大葱1棵、花生油1勺、姜2克、生抽2勺、老抽1勺、五香粉1小勺、盐适量 。
3、做法：
（1）准备好食材：
（2）先金龙鱼麦芯小麦粉加入面条机，制作出细圆的面条待用 。这个粉吸水量比较大，蛋白质含量很高，做出的面条很劲道，特别适合做焖面 。
（3）制作面条的时候，开始准备焖面的配菜 。先把里脊肉切成片，加入水淀粉、少许盐和一勺油，拌匀腌制10分钟，这样炒出来的肉口感会特别嫩，而且炒多久也不会老 。
【芹菜焖面做法窍门 芹菜肉丝焖面的家常做法分享】（4）蔬菜也处理一下 ， 芹菜洗净，去掉老叶和根，切成段，葱姜切丝，小米椒切细丝 。还准备了韭菜和蒜薹，到最后的时候加入 ， 会更好吃 。
（5）压力锅打开盖子，用开盖收汁功能，锅胆热了之后，加入比炒菜略微多一点的花生油，然后下入腌制好的肉片和葱姜丝滑炒，至肉片变色，葱姜的香味散发出来 。
（6）再加入芹菜段，同时加入生抽、老抽、盐和五香粉等所有调料，再加入适量水 。搅拌均匀之后 ， 再盛出半碗汤汁待用 。
（7）把蔬菜和汤汁摊平在锅底，面条铺在蔬菜的上面 ， 面条中间留一个坑，可以让汤汁的热气向上散出 。这一步要注意汤汁的量一定要低于蔬菜 ， 避免把最下面的面条泡成面疙瘩 。
（8）盖上锅盖 ， 开启电压力锅，用开盖收汁功能，盖盖焖10分钟 。
（9）时间到，打开锅盖 ， 这时面条已经熟了，加入韭菜段和蒜薹段，再把刚才盛出的半碗汤汁加入，把面条挑散，使肉菜和面条混合均匀 ， 就可以开吃了 。面条劲道柔软 ， 香气扑鼻，好好吃 。

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