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推荐鲫鱼做法
一、萝卜丝鲫鱼汤
萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效 ， 与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤 ， 很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒 。
材料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片) 。
调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙) 。
做法：
1、鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水 ， 在鱼身双面斜划三刀 。
2、白萝卜去皮洗净，切成细丝;葱去头尾切成段，姜去皮切片 。
3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用 。
4、锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色 。
5、洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅 。
贴士：
1、煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄色为止 。
2、白萝卜可以生食，也可以熟食，怕吃萝卜辛辣味者，可先将萝卜丝飞水处理，再下锅炖煮成汤 。
3、要做出香浓味美，奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白 。
4、鲫鱼含有丰富的蛋白质，常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有奇特的缓解功效 。
二、鲫鱼豆腐汤
说明：豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档 。营养学家研究发现 ， 鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用 。因此 ， 豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强 。
原料：鲫鱼两条，一块钱的豆腐 。
做法：
1、鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的 ， 洗干净后抹上酒，盐渍10分钟 。
2、豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用 。
3、锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄 。
4、加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色 。
【鲫鱼能利水消肿益气健脾 鲫鱼虽好却不是所有人都可以吃】5、开盖放盐 ， 放豆腐、再烧片刻5分钟这样就可以了 。放葱花，味精装碗就成了 。
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