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【蒜蓉尖椒做法窍门 怎么做蒜蓉尖椒】1、首先在菜市场中要购买一斤特别新鲜的小米辣，在对小米辣进行购买的时候 ， 要选择完好无损的小米辣进行购买 ， 这样做出来的辣椒才能被保存得更长久 。然后再准备适量的生姜和大蒜，将其清洗干净后，并晾干水分 。在此过程当中，可根据个人的口感，来对食材的比例进行准备，喜欢吃辣一点的朋友，就多准备一些小米辣，喜欢吃蒜香味多一点的朋友 ， 就多准备一些大蒜 。
2、把准备好的小米辣将其剁成辣椒碎，装入碗中备用 。大蒜和生姜也将其剁碎后 ， 并装入碗中备用 。然后准备一口小锅，往锅中加入适量的食用油（切记要冷锅加入食用油），然后把准备好的蒜末、姜末加入到锅中，并开小火对其进行翻炒，直到香味被炒出以后，再用中火对其进行翻炒三分钟 ， 在此过程当中，一定要用锅铲不断地对其进行翻面，以防姜末、蒜蓉出现焦糊的现象 。
3、把准备好的辣椒碎也倒入到锅中，并将火调成小火，继续对其进行翻炒，将蒜末和辣椒煸炒融合在一起，再准备大半勺的白糖加入到锅中 ， 以及两勺食盐、两勺老抽，继续对其进行搅拌，直到辣椒被完全炒熟 ， 且香味被炒出以后，即可把炒好的蒜蓉辣椒，盛出锅中放凉备用 。以上就是这道蒜蓉辣椒的制作方法 。
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