怎样来腌糖蒜呢？腌糖蒜是一门技术活哦 ， 相信只要您认真的学习下就会的 。
【怎样腌糖蒜 怎样腌糖蒜又脆又好吃视频】 选紫皮大蒜 ， 去掉毛根 ， 留蒜梗1.5厘米 ， 剥去1-2层外皮 ， 洗净 。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤 。入缸时一层蒜一层盐 ， 掸清水少许 。为便于倒缸 ， 大蒜入缸当晚往缸内续水 ， 水与蒜平 。续水后用手抄翻一次 ， 第2天早上再翻动1次 。从入缸第3天开始 ， 连续3天 ， 每天换水1次 ， 以去掉辣味 。捞出 ， 沥水1夜 ， 第2天入坛 。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许 。坛封好 ， 置阴凉处 。每隔1天 ， 从晚上8时至次日5时开封放气1次 ， 共5-6次 ， 放气时注意防蝇 。从封坛起 ， 每天早晚滚坛1次 ， 2个月后 ， 即可食用 。
蒜头去须根 ， 剥去2层外皮 ， 留2厘米左右蒜梗 ， 用清水浸泡7天 ， 换水3次 ， 以排除蒜头的涩味及辣味 。第1次泡3天换水 ， 第2次泡2天换水 ， 第3次浸泡时 ， 可放一块冰(大小随便) ， 以降低水温 ， 加速排除蒜头残余的辛辣味 。泡好后捞出 ， 沥干水分 ， 然后每100公斤蒜加盐1.9公斤 ， 腌制1天 ， 中间翻缸1次 。然后出缸晾晒6小时 ， 至紧握蒜头不滴水时 ， 移到阴凉通风处 ， 勤倒勤翻 ， 摊凉后装坛糖制 。一般每坛装蒜头20公斤 ， 放桂花125克、白糖8.3公斤 ， 再倒入预先备好的汤汁(清水4公斤、高醋250克、盐275克) ， 用荷叶(或芭蕉叶)1张 ， 油布和白布各1块 ， 将坛口封好扎紧 ， 放置阴凉处 。每天滚坛1次 ， 以加速糖溶化;每隔1天放气1次 ， 每次打开封口6小时 。40天后即可食用 。
上面的关于糖蒜的做法的相关的一些比较的经典的知识 ， 糖蒜的做法我们大家都熟悉了么?这些内容是比较的重要的 ， 么我们就来了解这些内容吧
相关经验推荐
- 怎样做红豆派 红豆派家常做法
- 芒果不熟怎样催熟 芒果怎么催熟不烂
- 怎样洗掉校服上的墨水 校服上的黑墨水怎么洗掉
- iphone5怎样录屏 iphone5怎么录屏
- 糖蒜 营养 糖蒜的做法和营养价值
- 翡翠手镯抛光粉怎样看 手镯抛光粉怎么辨别
- 玉石原石在哪里采集 怎样采集翡翠原石
- 巧克力与牛奶一起煮可以做成热巧克力吗 巧克力与牛奶怎样做成热巧克力
- 怎样选购翡翠挂件 怎么选购翡翠挂件
- 怎样找回王者充值的钱 如何找回王者充值点劵的钱