1、把鱼埋在冷水里，刀刃逆着鱼鳞刮，这样可以防止鱼鳞四溅 。
2、打开鱼鳃，用冷水冲洗 。
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3、用剪刀剪断鱼鳃和鱼骨轴对称中心的连接处 。
4、拽着鱼鳃掏出鱼的内脏部分，再用冷水冲洗一次，剪断鱼，处理完成 。
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