文章插图
文章插图
1、食材:糯米、肉馅、虾仁、胡萝卜、蛋清、香菇、葱、姜、盐 、料酒 、淀粉 。
2、糯米提前5小时泡发,沥干水分 。猪肉按肥瘦2:8的比例,剁成肉馅 。
3、大虾去掉虾头和壳 , 挑出虾线,用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净,挤干水分后剁成虾泥 。
4、香菇泡软后和胡萝卜,葱,姜一起切成末 。
5、取一个大碗 , 放入肉馅和虾泥,加入适量盐,胡椒粉,料酒,淀粉,葱姜末,还有1个鸡蛋清 。
6、所有材料朝一个方向搅拌至上劲 。
7、拌好的肉馅用手挤成圆球状 , 类似乒乓球大小 , 在糯米盘子里滚2圈,使其均匀裹上糯米 。
【糯米丸子配方窍门 糯米丸子家常做法】8、重新取一个盘子,刷上一层薄薄的香油,将做好的糯米丸子摆放整齐 。
9、蒸锅内加水,水烧开上汽后,放入丸子,大火蒸20分钟即可出锅 。
相关经验推荐
- 正宗糯米丸子的做法和配方 糯米丸子怎么做
- 正宗萝卜丸子汤的做法窍门 萝卜丸子汤家常做法
- 姜葱水的做法和配方 姜葱水有什么功效
- 糯米糕怎么储存 糯米糕怎么保存
- 新疆切糕的做法
- 商用卤水豆腐脑的做法和配方窍门 卤水豆腐脑的做法
- 如何自制黄金土豆糯米球 怎么做黄金土豆糯米球
- 武汉卤虾的做法和配方 卤虾的作法和配方
- 清汤杂面的做法和配方 教你清汤杂面的做法和配方
- 薄荷香糕做法和配方 薄荷香糕的制作方法