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1、带壳水煮蛋 。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法 。
2、摊鸡蛋 。是指用少量的油 ， 小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多 。
【鸡蛋黄怎么做才有营养 用蛋黄做的美食】3、炒鸡蛋 。鸡蛋打散后再炒 ， 蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多 。
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