【明绿豆好还是毛绿豆好 明绿豆和毛绿豆有什么区别】1、蛋白质含量不同:毛绿豆以干物质计,蛋白质25%~32%;明绿豆中蛋白质为19.5%-33.1%,粗脂肪0.6%~2.3%,含人体所需多种氨基酸、维生素和铁、钙、磷等矿物质,铁的含量在粮食中占首位 。
2、颜色不同:明是翠绿色的,毛绿豆一般是深绿色 。
3、用途不同:明绿豆种子供食用,可制成芽菜,供蔬食 。毛绿豆适合各种食用方法 。
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