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口蘑的做法大全家常菇 口蘑的做法

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【口蘑的做法大全家常菇 口蘑的做法】口蘑之所以叫口蘑，是因为这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内地，故称口蘑 。那么你知道口蘑的做法吗？
口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一，历来为席上珍馐 。
口蘑菌肉肥厚，质细具香气，味鲜美，营养价值高，是我国北方草原盛产的口蘑之最上品，畅销于国内外市场 。口蘑属中有10多种都是味美的食用真
口蘑的做法大全
肉片白蘑
色泽美观，咸鲜香浓 。
材料
主料：口蘑200克，瘦猪肉100克，
调料：大葱8克，姜5克，料酒10克，花椒3克，鸡精3克，盐3克，白砂糖2克，味精2克，豌豆淀粉10克，猪油30克
做法
1.将白蘑洗净抹刀片成片 。猪肉洗净切薄片 。用10克湿淀粉上薄浆；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用 。
2.炒勺内放猜油烧热，下入葱、姜末及浆好的肉片炒散，烹入料酒、花椒水，放入白蘑片、精盐、白糖、鸡精及老汤100克，烧透入味后加味精，用湿淀粉勾芡，出勺装盘即成 。
炒口蘑的做法菜系及功效：私家菜便秘食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱
口味：咸鲜味工艺：生炒炒口蘑的制作材料：主料：口蘑350克
调料：盐2克,猪油（炼制）50克,味精1克,淀粉(豌豆)5克
炒口蘑的特色：口蘑味鲜香，质软嫩，色光亮 。教您炒口蘑怎么做，如何做炒口蘑1.将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片 。
2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入清汤，加精盐、味精，烧沸片刻，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒匀后装盘食用 。
口蘑西兰花材料
口蘑，西兰花，黑木耳，葱，姜，蚝油，盐
做法
1.新鲜口蘑切片备用；
2.黑木耳用冷发泡发，用开水焯一下后过冷水；
3.西兰花撕小朵，焯一下 。
4.热锅凉锅，葱姜呛锅 。
5.出香味后，倒入口蘑，煸炒软后放黑木耳和西兰花；
6.翻炒半分钟，加入蚝油，盐，调味出锅 。
小诀窍:
嘱咐几句：
1、黑木耳最好用冷水泡发，这样营养不易流失；水中还可以加些淀粉，搅拌一下便于沉淀木耳缝隙里的脏物；
2、口蘑用新鲜的最好，袋装的也可，超市里一般都有卖，四块左右一袋；
3、西兰花如果炒前不焯的话，那就在西兰花下锅之后倒一点水，盖锅闷半分钟，待西兰花变色即可 。
口蘑营养分析1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；
2.口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；
3.口蘑是一种较好的减肥美容食品 。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖 。
口蘑的味道鲜嫩，是极好的菌类食物，也是菌类中的上品 。

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