八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香 ， 是八角茴香科八角属的一种植物 ， 其干燥果实可用作烹饪调料 。八角是常绿乔木 ， 叶革质呈披针形或长椭圆形 ， 春季开花 ， 秋季结果 。八角的主要成分是茴香油 ， 可以增加肠胃蠕动 ， 具有健胃、行气的功效 ， 八角所含的茴香烯可用于白细胞减少症 。除此 ， 八角还具有抑菌、镇痛等其他作用 。
二、八角形的形态特征
1、八角是常绿乔木 ， 高达20米的树皮从灰色变成红褐色 。单叶互生 ， 革质 ， 披针形至长椭圆形 ， 长5~12厘米 ， 宽1.5~5厘米 ， 前端短或短 ， 基部狭窄楔形 ， 上有光泽和透明油点 ， 下有柔软的毛叶柄粗 ， 长约1厘米 。花在春天开放 ， 单生叶腋下 ， 花被肉质的盏3 ， 黄绿色的花瓣6~9 ， 排成2~3回合 ， 淡粉红色或深红色 ， 宽卵圆形或长圆形的花蕊11~20片 ， 排成2~3回合的心皮8~9片 ， 分离 ， 花柱短 ， 基部肥厚 ， 柱头细 。聚合果呈星芒状 ， 直径2.5~3.5厘米 ， 成熟心皮红棕色 。种子扁球形 ， 棕色 ， 有光泽 。顶部是纯的还是纯的 ， 有点反曲 。花期一年两次 。春果收获期为1~2月 ， 秋果期为8~9月 ， 以秋果为主 。
2、药食价值的果实和种子可以作为调味料 ， 中国传统医学也可以作为药物使用 。该医学理论认为具有强烈的香味 ， 具有驱虫、温中理气、健胃止呕、除寒、兴奋神经等效果 。除调味料外 ， 八角还可用于工业香水、牙膏、肥皂、化妆品等原料 ， 也可用于医药、驱风剂和兴奋剂 。其性温 ， 味道辛辣 。有温阳散寒、理气止痛的效果 。用于治疗寒呕、寒疝腹痛、肾虚腰痛、干燥、湿脚气等症状 。根据现代的一些研究 ， 含有黄樟醚需要关注 。
三、八角的营养分析
1、八角的主要成分是茴香油 ， 它可以刺激肠胃神经血管 ， 促进消化液分泌 ， 增加肠胃蠕动 ， 具有健胃、行气的功效 ， 有助于缓解抽搐 ， 减轻疼痛 。
2、茴香烯能以促进骨髓细胞的成熟 ， 释放在外周血液中 ， 具有明显提高白细胞的作用 ， 主要是提高中性粒细胞 ， 可用于白细胞减少症 。
四、八角的药理作用
1、抑菌作用：八角茴香水煎剂对结核杆菌和枯草杆菌有抑制作用 ， 其醇提取液对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、喉咙杆菌、霍乱弧菌右寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌和一些常见病菌有很强的抑制作用 。八角科植物抑菌的作用与挥发油有关 。
2、升高白细胞的作用 。
3、镇痛作用 。
【八角是什么时候采摘的 八角是什么】4、其他作用：茴香醚具雌激素样作用和较强致敏作用 。本科植物有一定毒性 ， 其毒性成分为倍半萜内酯类成分;有的挥发油也有一定毒性 ， 其抑制神经系统作用 ， 可引起麻痹 ， 中枢抑制导致死亡 。
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