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【皮蛋稀饭的制作方法 皮蛋稀饭需要注意什么】1、做法：皮蛋2只 ， 切成粒;瘦肉切成薄片 ， 先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜丝等捞匀 ， 腌4小时，待用;
2、将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒 ， 滚开后 ， 放入肉片，待肉片浮起时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可
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