文章插图
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1、主料：玉米粉60克、鸡蛋2枚 。
2、辅料：蜂蜜4茶匙 。
3、配料：白糖2茶匙、盐1/4茶匙、白醋少许 。
4、蛋清和蛋黄分离，分别放入两个容器内 。
5、先用打蛋器打发蛋黄，器皿要求无水无油 。加入一大勺蜂蜜 。
6、搅打均匀，感觉淡黄有厚重感（看颜色变淡了），就不打了 。
7、将玉米粉倒入打好的蛋黄液中 。
8、蛋液和玉米粉充分拌匀
9、接下来打发蛋白，在器皿内加入1/4茶匙盐 ， 这样有助于蛋白的打发 。打发到有很多气泡的时候（约1分钟左右），加入一勺白砂糖 ， 继续搅打 。
10、打成略稠的状态时 ， 再加入一勺白砂糖 。滴几滴白醋 。
11、打发好的蛋白 。将碗口向下，蛋白都不会掉下来 。
12、把打发的蛋白分两次倒入蛋黄混合物中，自上而下拌好 。
【微波炉玉米蛋糕怎么做 微波炉玉米蛋糕的做法】13、混合好的蛋糕液 。
14、准备几个器具，分别抹上食用油，便于脱模 。
15、蛋糕液装入盒内 ， 不可太满 。小心的放入微波炉内，放在微波转盘上 。高火1分钟后，去处看看；继续高火1分钟，拿牙签戳一下，没有液体即可 。
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