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1、材料:鸡爪半斤、八角两个、香叶三片、干辣椒三个、老抽一勺、生抽两勺、冰糖十五颗、葱两颗、姜三片、蒜 六个、红辣椒一个、桂皮一小段 。
2、葱根切段,姜切丝,蒜切末,葱叶切花 , 红辣椒切丝 。
3、冷水放鸡爪姜丝,开了,捞出 。
4、热锅放油,放冰糖融化,放鸡爪,大火炒,上色,放八角桂皮香叶葱段炒 , 别放蒜末 。
5、炒到焦黄,放生抽老抽,再炒均匀 。
6、放水 , 平至鸡爪,放点点盐,开了后转小火,煮半个小时,用筷子能戳就烂了 。
【蒜香鸡爪简单做法窍门 怎么做蒜香鸡爪】7、大火收汁,还有一点汁时放红辣椒丝和蒜,盖锅盖五秒钟,关火,再开盖能闻到扑鼻的蒜香 , 装盘 。
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