粉色小饼做法窍门粉色小饼的做法技巧 _生活百科

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【粉色小饼做法窍门粉色小饼的做法技巧】

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1、配方：面粉300g；糖30g；盐3g；萝卜干250g；花生碎300g；圣女果200g；
2、做法：
（1）做馅。脱皮绿豆浸泡一晚，加糖蒸熟压成泥。
(2)做饼皮。火龙果皮削去棱角，洗净加水榨成粉红汁，然后一点一点倒入加糖的糯米粉中，揉成软硬适中面团。
(3)做饼坯。将粉红面团揪成大小均匀的小剂子，包入适量绿豆馅，封口搓圆，放撒了芝麻的案板上滚几圈，使面团均匀裹上芝麻，再放手上搓圆压扁成饼。
(4)煎饼。平底锅放适量油下饼坯小火煎熟即可。
3、小窍门：
（1）拌糯米粉尽量都用火龙果皮汁，不要另外加水，冲淡粉色
（2）搓糯米团时可手上抹适量油防粘
（3）绿豆馅也可换豆沙或其他馅
（4）火龙果皮榨汁加蜂蜜可直接喝的，有丰富膳食纤维和抗氧化和衰老的花青素