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【热干面家常做法和配方 热干面怎么做】1、主料:碱面条150克
配料:热油16ml , 芝麻酱40克,香油20ml,生抽6ml , 糖5克,蒜蓉10克,盐3克,胡椒粉少许,醋3ml,熟花生10克,辣萝卜干10克,香葱6克 。
2、制作步骤:
(1)芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁,然后加入生抽和盐,搅拌均匀成芝麻酱汁 。另外将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调成味汁 。
(2)花生拍碎,辣萝卜干和香葱也切成碎末 。
(3)锅中加入水 , 煮开,放入面条,煮开后约3分钟 , 面条煮8成熟还保持硬心即可 , 控干水,浇上一勺香油 。
(4)浇上芝麻酱汁和蒜味汁,撒上花生、辣萝卜干和香葱碎 , 拌匀即可食用 。
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